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无基础新手六寸黑森林

无基础新手六寸黑森林的做法

4张图片

“新手制作蛋糕应该先选简单易行难度不是太高的试做，这样成功率高，会提升自信心。
这款黑森林好吃，制作又简单，材料基本都有家中所有。没有的可以不用，如朗姆酒。”

食材明细

主料

德芙黑巧克力 50g
糖 25g
鲜奶油 220g
樱桃罐头 1瓶

辅料

朗姆酒 1大匙

甜味口味
技巧工艺
一小时耗时
简单难度

无基础六寸黑森林的做法步骤

1
巧克力用刀刮碎片50克
2
现在这个季节没买到新鲜樱桃，用糖水樱桃代替，用酒渍樱桃更好。
3
去核切碎，加入一大勺（约15克的朗姆酒浸泡）。
4
六寸可可戚风切成均匀三片。
5
220克鲜奶油加25克白糖打发，用来打发奶油的盆我在冰箱冰了一小时，天热时要隔着冰水或冰块打，以防止奶油融化。
6
打发后的样子，有明显的纹路。
7
最一大号盘子放一片蛋糕坯，上面刷上浸泡樱桃渗出的水。
8
涂一层薄奶油，铺一层樱桃碎。
9
取第二片蛋糕坯，涂一层薄奶油倒扣在第一层上，用手轻轻压实。
10
再重复一遍上述动作后，给蛋糕坯周身上下涂一层奶油，使蛋糕坯变成圆柱体。
11
用硅胶刷轻轻把巧克力碎屑扫在蛋糕坯上，圆柱体上不好粘，可用勺子柄一点点的粘并轻压。盆里剩下一小块奶油，略有融化的样子，我把它挤在上面做装饰了。

小窍门

涂奶油要动作快些，我到后面挤上面的小奶油花时，奶油都有些化了。
奶油打发一定要硬些，但也不能打过了。

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