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【闽菜】夏日爽口凉菜——凉拌腐竹菜瓜
凉拌腐竹菜瓜的做法步骤
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1先将干腐竹放凉水里浸泡半个小时。 -
2这就是传说中的菜瓜，哈哈哈。
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3菜瓜切下一半，将其用刀平剖成两瓣。
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4去瓜瓤，洗净。
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5切成薄片，用盐腌制入味，待用。
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6腐竹捞起沥水，切成段。
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7锅里烧小半锅水，看腐竹的量放水即可，烧开。
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8水烧开，放入腐竹焯烫。
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9焯烫好的腐竹捞起沥水，装入碗中，放适量盐调味，放凉。
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10倒入菜瓜，菜瓜可以生吃，所以就不用焯水，以免损失营养。
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11放入适量熟油、生抽调味。
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12放入适量香醋、蚝油、白糖，搅拌均匀。
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13放入麻油，撒上香葱，拌匀，放冰箱冷藏一会即可食用。
