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“连着下了半个月的雨前天终于晴了,说实在天一冷就只想吃火锅,所以烘焙也做的少了,这不太阳一出来就抓住机会烤个最爱的芝士蛋糕吃。
刚好买了树莓和草莓,蛋糕体里放点树莓粒,上面再用草莓装饰,看着美吃着就感觉格外美味些。”
食材明细
双莓芝士蛋糕的做法步骤
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3
黄油加入搅拌至融化,然后离热水用打蛋器搅拌至无颗粒顺滑状态
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4
鸡蛋分清蛋黄与蛋清,蛋黄一个个加入奶酪糊中混合均匀
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把蛋糕糊倒入模具中,找入树莓粒(一个6寸圆模,一个乳酪模)
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烤箱提前180度预热,烤盘放水一起预热,然后把蛋糕模具放烤盘上,调150度烤一小时
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烤好放凉后脱模,入冰箱冷藏4小时,然后挤少许奶油,用草莓装饰即可。
小窍门
奶酪要搅拌至顺滑无颗粒状态,鸡蛋黄加入时最好一个个加入,每次都要搅拌均匀。
蛋清打至湿性发泡即可。
水浴法烤时最好用固底模,如用活底模要用锡纸包一下,以免进水汽容易形成布丁层。
使用的厨具:电磁炉、电烤箱