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麻辣羊血豆腐

麻辣羊血豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

老豆腐 适量
羊血适量

辅料

干辣椒 适量
辣椒粉 适量
花椒粉 适量
生抽适量
料酒适量
生姜适量
大蒜适量
蒜苗适量

麻辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

麻辣羊血豆腐的做法步骤

1
老豆腐洗净，切成约5mm厚的片。
2
羊血洗净，切成和豆腐一样的片状。
3
锅中加水，放入豆腐，加入适量盐，烧开后煮约5分钟，将豆腐煮至出现蜂窝。喜欢更劲道一点可以煮10分钟左右。捞出备用。
4
煮过豆腐的水中放入葱，料酒和姜片，将羊血放入，轻轻搅拌，烫约50秒左右。捞出备用。
5
将干辣椒切成小段；生姜切丝；大蒜拍碎，切末。
6
炒锅洗净，烧热后，倒入适量油，先放入干辣椒段炝锅。
7
辣椒变色后，加入姜丝和大蒜末，稍微翻炒。
8
将火力调小，倒入辣椒面，翻炒。
9
倒入豆腐和羊血，轻轻翻炒均匀。
10
加入料酒和生抽，炒匀，关火。加入花椒粉。（花椒粉要好，而且量要稍微多一点）
11
加入切好的蒜苗，搅拌均匀。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：炒锅

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