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【闽菜】--茄汁鸡肉
茄汁鸡肉的做法步骤
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1先把鸡肉洗净。 -
2切成薄片。
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3放入小苏打、酱油10克、胡椒粉、水淀粉、绍酒、姜末和清水100克用手抓匀。
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4浸10分钟后加入花生油腌10分钟。
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5番茄酱汁。
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6锅里放油，六成热放入鸡肉色白时,倒入漏勺沥油。
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7把鸡肉盛入盘中。
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8葱、姜、蒜切成细末。
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9锅里放油，放入番茄酱汁煸炒。
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10放入葱、姜、蒜末煸炒。
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11放入鸡肉翻炒。
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12倒入水淀粉勾芡加麻油调匀即可。
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13出锅装盘，即可享用。
