客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
软溜草鱼片的做法

  2张图片

在中学时期,跟着学校宣传队,去厦门的一个小鱼村演出,演出完,鱼民煮晚饭给我们吃----带鱼煮面条。这是我第一次吃鱼煮面条。
后来吃的“软溜草鱼片”,其实也就是鱼肉拌面条。因为加了香菇青椒,味道更香了。
软溜草鱼片---很典型的闽菜,亦菜亦饭,好吃!

食材明细

主料
辅料

软溜草鱼片的做法步骤

  • 软溜草鱼片的做法步骤:1
    1
    准备食才鱼块去鳞,洗净。香菇用温水泡好。青椒洗净。
  • 软溜草鱼片的做法步骤:2
    2
    青椒去籽切丁。香菇切丁.草鱼去骨头片成薄片,用盐,料酒拌匀。
  • 软溜草鱼片的做法步骤:3
    3
    面条放开水煮熟,凉凉,用麻油,盐,搅拌好,摊在大盘。
  • 软溜草鱼片的做法步骤:4
    4
    锅里水烧开,将鱼放入大碗,用开水冲入烫片刻。水倒掉,再用开水冲一遍,烫熟。
  • 软溜草鱼片的做法步骤:5
    5
    把鱼片摆在面条上,撒上胡椒粉。
  • 软溜草鱼片的做法步骤:6
    6
    锅里放油,入葱、蒜、香菇煸炒。
  • 软溜草鱼片的做法步骤:7
    7
    放入青椒,剁椒煸炒。
  • 软溜草鱼片的做法步骤:8
    8
    放料酒,鲜抽、盐,糖、醋、胡椒粉、麻油,鸡精,再用水淀粉勾芡。
  • 软溜草鱼片的做法步骤:9
    9
    浇在鱼上即可。

小窍门

1.烫鱼片的水放些料酒,姜,可以去腥。
2.鱼片切的薄用烫的方法,如果切的厚,就放锅里煮3分钟。
3.鱼皮与鱼骨头可以做汤喝。
来自 美食天下 爱跳舞的老太 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   夏季食谱   秋季食谱   小满   午餐   晚餐  

你可能还喜欢

更多
Baidu
map