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香肠肉松双拼手撕排包的做法

  9张图片

这款面包做了两三次,配方跟做法也是逐步改进当中,
所以过程图是两次整合的,可能略有不同。
还有不一样的就是分割的分量。
而每次面团里面我都会加一些粗粮,有时候是燕麦片,
有时候是全麦粉,
当然,这些不能加太多,
不然面包就出不了膜,也没法那么柔软咯。
高筋面粉350克、全麦粉50克、鸡蛋加水250克、酵母粉5克、细砂糖60克、橄榄油40克
面包表面:香肠2根、小香葱1小把、盐1小勺、植物油适量、鸡蛋液适量、沙拉酱适量、肉松适量

食材明细

主料
辅料

香肠肉松手撕排包的做法步骤

  • 香肠肉松双拼手撕排包的做法步骤:1
    1
    鸡蛋加水称量出250克,然后加入酵母粉搅拌均匀
  • 香肠肉松双拼手撕排包的做法步骤:2
    2
    加高粉,全麦粉,砂糖,选择面包机和面程序45分钟,就是期间会和和停停的模式
  • 香肠肉松双拼手撕排包的做法步骤:3
    3
    面团出筋以后加橄榄油,继续和面
  • 香肠肉松双拼手撕排包的做法步骤:4
    4
    和面完成以后放盆内盖上湿布发酵至2倍大
  • 香肠肉松双拼手撕排包的做法步骤:5
    5
    把面团轻轻排气,分割成6或者9个小剂子,请按照自己的烤盘大小决定个数
  • 香肠肉松双拼手撕排包的做法步骤:6
    6
    取一个小剂子,擀成长方形的面片
  • 香肠肉松双拼手撕排包的做法步骤:7
    7
    把面片从上到下卷起成为长条,然后把收口全部捏紧成为面包胚
  • 香肠肉松双拼手撕排包的做法步骤:8
    8
    做好的面包胚依次排在烤盘内,可以分组,也可以全部排一起,排好以后放入烤箱发酵
  • 香肠肉松双拼手撕排包的做法步骤:9
    9
    面包胚发酵至原来的至少两倍大,取出
  • 香肠肉松双拼手撕排包的做法步骤:10
    10
    刷全蛋液,不要刷太厚哦
  • 香肠肉松双拼手撕排包的做法步骤:11
    11
    现在我们开始准备装饰的料,小香葱洗净控水,切葱花,加少许植物油,一小勺盐拌匀备用,香肠切小丁
  • 香肠肉松双拼手撕排包的做法步骤:12
    12
    在面包胚上均匀撒上葱花和香肠丁
  • 香肠肉松双拼手撕排包的做法步骤:13
    13
    烤箱预热好以后放入,170度,上下火,30分钟,如果面包早早上色了,可以在上层放个烤盘阻一下上色
  • 香肠肉松双拼手撕排包的做法步骤:14
    14
    面包烤好以后取出
  • 香肠肉松双拼手撕排包的做法步骤:15
    15
    趁热在两外一半上面挤沙拉酱,当然,越多越好吃啦,只要你不怕热量高
  • 香肠肉松双拼手撕排包的做法步骤:16
    16
    最后,撒上肉松,放凉就可以吃啦~减肥人士请慎重,不然跟我一样吃了就停不下来,我不负责哈,哈哈

小窍门

如果所有的面包都排在一起烤,记得要比平时适当延长一点烘烤时间,出炉前记得查看,不然容易最中间没熟哦。
来自 美食天下 三千金麻麻 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   早餐  

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