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戚风杯子蛋糕

戚风杯子蛋糕的做法

4张图片

“亲朋好友外出聚会，做上几盘戚风杯子蛋糕，简单的裱花装饰，带出去又漂亮又方便。一人一个，也省去了用刀叉的麻烦。
本配方为屋诺UN11002（6连麦芬）模具两个的量，请根据自己的需求酌情增减用料。”

食材明细

主料

蛋白 85克
蛋黄 42克
低粉 50克

辅料

水 35克
细砂糖 42克
食用油 20克
柠檬汁 数滴

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

戚风杯子蛋糕的做法步骤

1
准备好所有食材。
2
蛋黄放入大盆中，加入水和油搅拌均匀。
3
加入过筛的低粉，搅至顺滑。
4
蛋白放入另一个无水无油的盆中，加入细砂糖和柠檬汁。
5
用电动打蛋器打至湿性偏干性发泡。
6
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中。
7
切拌均匀。
8
再倒入剩余的蛋白霜中。
9
切拌均匀
10
倒入放了纸托的模具中。
11
放入预热好的烤箱，150分钟度，40分钟。
12
晾凉的杯子蛋糕上面用奶油裱花，撒些巧克力碎装饰。

小窍门

1.烤箱的温度和烘烤时间请根据自家烤箱的实际情况作适当调整。
2.本配方为屋诺UN11002（6连麦芬）模具两个的量，请根据自己的需求酌情增减用料。

来自美食天下明月燕子的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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