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罗宋甜面包

罗宋甜面包的做法

5张图片

“罗宋甜面包～一款好吃的甜面包，连做了几天的超受欢迎的面包。”

食材明细

主料

高粉 250克
牛奶 135克
白糖 35克
鸡蛋 1个
黄油 20克
酵母 3克

辅料

盐 2克

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

罗宋甜面包的做法步骤

1
后油后盐法把面团揉至能拉出薄膜状态。
2
滚圆后25～28度盖保鲜膜进行基础发酵，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
3
称重分8个60克的面团滚圆松弛10～15分钟。
4
取一面团按扁擀成椭圆形，翻面从上往下卷起。
5
卷好后收紧用手轻轻揉成橄榄形。
6
在35～38度的环境下盖上保鲜二次发酵。
7
刷一层鸡蛋液。
8
用锋利的刀片划一道长口，往里面挤一道软化的黄油再筛上一层厚厚的糖粉。
9
烤箱预热180℃中层18分钟。
10
又香又软。
11
成品欣赏。
12
开口处香甜酥脆。快动手做吧！

小窍门

划刀口时，让面团表面稍微干燥以后再划。一定要撒上厚厚的糖粉。

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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