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蔓越莓奶酥

蔓越莓奶酥的做法

7张图片

“口感酥松，奶香味十足的同时又夹杂着蔓越莓的酸甜，很喜欢。

材料：
低筋面粉260g，蛋黄5个，奶粉16g，黄油107g，细砂糖94g，酒渍蔓越莓100g”

食材明细

主料

低筋面粉 260g
蛋黄 4个
奶粉 16g
黄油 107g
细砂糖 94g
酒渍蔓越莓 100g

辅料

蛋黄 1个

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

蔓越莓奶酥的做法步骤

1
向室温下软化的黄油中加入细砂糖
2
手动搅匀后用电动打蛋器搅打至颜色变浅体积膨大的状态
3
分次加入4个蛋黄
4
搅打均匀
5
筛入低筋面粉和奶粉的混合物
6
拌匀
7
揉成团
8
加入酒渍蔓越莓
9
继续揉成均匀的面团，放入冰箱冷藏1小时
10
取出面团擀成厚度约5mm的片状
11
切成长方形块状
12
将面坯摆放入烤盘中
13
表面刷一层蛋黄液
14
送入预热好的烤箱中层，180度约12分钟
15
出炉晾凉后密封保存

小窍门

1.蛋黄需要分次加入，每一次都要在搅打均匀后再加入下一个蛋黄；
2.注意材料中的5个蛋黄，只要4个是加入面团中的，剩下的1个蛋黄是最后表面刷液用的；
3.烘焙所需温度和时间需要根据自家烤箱实际情况做调整；

来自美食天下 quenny 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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