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【闽菜】—软溜草鱼片
软溜草鱼片的做法步骤
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1粉丝用开水烫软，沥干水分，加入麻油、熟植物油和盐拌匀。 -
2铺在盘底备用。
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3.草鱼收拾干净，顺着鱼骨剔下鱼肉。
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4将鱼肉斜刀切成厚片。
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5锅中倒入清水，放入葱段、姜片、2大勺料酒烧开，大火煮1分钟。
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6然后将鱼片放入锅中。
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7关火，盖上锅盖，焖5分钟，至鱼片熟透，捞出。
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8将鱼片摆在粉丝上。
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9炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末炝锅。
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10再加入酱油、辣椒粉、1大勺料酒、虾米碎、白糖、香醋、胡椒粉、清水烧开，下鸡精，淋入香油调味。
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11最后用水淀粉勾芡。
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12将芡汁浇在鱼片上，撒上香菜末即可。
