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清蒸鲫鱼

清蒸鲫鱼的做法

1张图片

“清蒸鱼主料为各类鱼，属家常菜。做法以清蒸为主，口味咸鲜。鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。根据各类鱼的不同，营养价值有所不同，今天做的是鲫鱼。”

食材明细

主料

鲫鱼 1条

辅料

食盐 3勺
啤酒适量
生抽 2勺
猪油适量
葱 1根
姜 2块
小红椒 3个
蒸鱼鼓汁 适量

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

清蒸鲫鱼的做法步骤

1
鱼清理干净后，在表面斜切几刀，在表面撒上两勺食盐给鱼全身按摩，淋一点啤酒去腥味，在鱼肚子里放几片姜。
2
放入锅中大火蒸3分钟。
3
这时候准备好配料。
4
在表面放上姜丝，小红椒，淋几勺猪油，一勺蒸鱼鼓汁，两勺生抽，小火焖两分钟即可。
5
出盘，摆一些葱丝。
6
成品欣赏。

小窍门

1，在鱼表面轻轻划几刀即可，不要切太深。
2，蒸鱼时不要太久，注意火候与时间。
3，鲫鱼有很多小刺，但味道鲜美，吃时要注意，也可选择鲈鱼。

来自美食天下安娜_Anna 的作品

使用的厨具：蒸锅

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