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烧烤鲫鱼

烧烤鲫鱼的做法

6张图片

食材明细

主料

鲫鱼 600个

辅料

料酒适量
醋适量
盐适量
葱适量
辣椒粉 适量
孜然粉 适量
五香粉 适量
姜适量

微辣口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

烧烤鲫鱼的做法步骤

1
鲫鱼600g。
2
把鲫鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，靠脊背部位打斜刀。
3
加料酒、醋、葱姜段拌匀腌渍10分钟，去腥。
4
冲洗干净后，加盐、辣椒粉、孜然粉、五香粉。
5
拌匀后腌渍2小时以上，使其入味。
6
用铁钎串起，每条鱼用2根铁钎，以便烤制时保持平衡。
7
放入铁锅内。
8
开大火烧烤。中间要翻一次再烤，可以刷些明油，再撒少许辣椒粉、孜然粉、五香粉。
9
烤制到鱼的表面有焦黄的色泽即可。待烟雾散去，出锅装盘。

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