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可可焦糖戚风卷

吃好吃的喽520

可可焦糖戚风卷的做法

1张图片

“上次做了原味的蛋糕卷后，发现卷蛋糕并没有那么难，所以这次又做了可可的戚风蛋糕卷，还是很容易卷成功，而且超松软~”

食材明细

主料

辅料

白醋 2g
白砂糖 30g
香草精 1g
焦糖 10g
蓝莓果酱 10g

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
简单难度

可可焦糖戚风卷的做法步骤

1
蛋清放入无水无油的盆中，滴入少许白醋。
2
白砂糖分三次放入蛋清中，打发至湿性发泡。
3
蛋黄放入大碗中，加入香草精、焦糖糖浆、牛奶和玉米油。
4
搅拌均匀蛋黄后，筛入低筋面粉。
5
轻轻的搅拌均匀。
6
筛入可可粉。
7
继续搅拌均匀。
8
放入三分之一的蛋清。
9
翻拌均匀。
10
可可糊倒入剩余蛋清中。
11
翻拌均匀。
12
蛋糕糊倒入28*28的方形烤盘中，抹平表面。
13
预热烤箱，上下火170度20~25分钟。
14
烤好的蛋糕倒扣放凉。
15
在蛋糕的一遍抹一层蓝莓果酱（或是淡奶油）。
16
趁蛋糕还温热的时候卷起定型。
17
可放入冰箱中冷藏定型1小时左右。
18
定型好后切块儿~
19
小蛋糕，开吃啦~
20
O(∩_∩)O哈哈~

小窍门

1.烤箱设置仅供参考。
2.蛋糕卷卷好以后完全放凉，可放入冰箱冷藏定型1小时。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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