手机访问
超好吃的罗马盾牌
超好吃的罗马盾牌的做法步骤
-
1先把所有材料准备好 -
2室温软化黄油40克加入糖粉35克，用刮刀拌匀
-
3用打蛋器低速打散
-
4分三次加入蛋白，每次都需要搅拌均匀后，再加入第二次
-
5搅拌好的状态，呈浓稠的液态
-
6加入过筛低筋面粉
-
7再加入盐用刮刀拌匀
-
8用橡皮刮刀拌匀成面糊状
-
9将面糊装入裱花袋中，使用Wilton32号花嘴
-
10将內馅材料准备好
-
11将切小块的黄油+麦芽糖放入小碗内，隔热水加热，溶化成液态
-
12关掉炉火，加入糖粉用橡皮刮刀拌匀
-
13拌匀后的状态
-
14加入杏仁片拌匀，将馅料留在盆内，利用锅内的余温将内馅保温
-
15将饼干面糊在烤盘上挤上长40mm宽20mm左右的椭圆形的圈（如普通烤盘需垫油布防粘）
-
16用汤匙挖些馅料填入饼干圈内，不要填的太满
-
17烤箱175度预热，上下火170度中层烤12分钟
-
18烤好的饼干要放凉后再取出
小窍门
1.做好的馅料要保温保存，不然馅料低温下会结块。
2.装馅的时侯不能装太满，最好只装一半，因为经过高温烘烤时，里面的馅料会膨胀起来，如果装太满会漏出来，容易烤焦
3.刚烤好的饼干不要马上拿起来，否则里面的内馅会漏出来，要等到饼干冷却，里面的内馅凝固了再取出来。
