炸萝卜丝丸子
炸萝卜丝丸子的做法步骤
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1萝卜洗净,擦成丝 -
2入盐水中煮到七八成熟,捞出过冷水。过冷水可保持颜色翠绿 -
3挤净水份,加少许盐、面粉、蛋液和花椒粉拌匀。萝卜性凉,花椒粉性热,可中和一下,且能提香 -
4拌成如图的状态,看似松散,用手一团可成团 -
5油烧至五成热时,用手将丸子团成型,一个个放入 -
6先炸一遍定型,再改小火复炸一下,炸透炸熟 -
7捞出放在厨房纸上,吸去余油即可







