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炸藕合

by 英英菜谱
炸藕合的做法

食材明细

主料
辅料

炸藕合的做法步骤

  • 炸藕合的做法步骤：1
    1
    冰鲜虾洗净
  • 炸藕合的做法步骤：2
    2
    备肉馅
  • 炸藕合的做法步骤：3
    3
    虾剥壳去虾线后剁成馅
  • 炸藕合的做法步骤：4
    4
    肉馅虾馅葱姜共置小盆中放料酒生抽盐胡椒粉和部分蛋清拌匀
  • 炸藕合的做法步骤：5
    5
    莲藕洗净去皮
  • 炸藕合的做法步骤：6
    6
    莲藕切成一厘米厚的藕夹
  • 炸藕合的做法步骤：7
    7
    泡入水中
  • 炸藕合的做法步骤：8
    8
    面粉淀粉和鸡蛋
  • 炸藕合的做法步骤：9
    9
    倒入清水顺同一方向搅匀成脆皮糊
  • 炸藕合的做法步骤：10
    10
    莲藕塞入馅料
  • 炸藕合的做法步骤：11
    11
    莲藕沾上脆皮糊
  • 炸藕合的做法步骤：12
    12
    入油锅两面炸至金黄色莲藕成熟即可

小窍门

面粉和淀粉的比例大约6比4

食用时可蘸椒盐或番茄沙司

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所属分类： 小吃 热菜 家常菜 儿童 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐

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