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葱香红油拌面

葱香红油拌面的做法

2张图片

“据说红油是川菜中的独特工艺，今天做的这道葱香红油拌面中的葱香红油不是川味制法，其做法简单，香气四益，可以用来搭配各种面条，非常百搭。”

食材明细

主料

湿面条 250g

辅料

植物油 2大勺
盐少许
生抽 1大勺
醋 1瓶盖
葱 3根
蒜头半个
老干妈 1小勺
白糖半小勺
熟白芝麻 1勺
香油数滴
鸡蛋 1个
火腿肠 半根

微辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

葱香红油拌面的做法步骤

1
准备食材，两个人的量
2
将葱花，蒜末，老干妈，盐，白糖，白芝麻一起放入碗中备用
3
将油烧热
4
热油泼入葱花碗中，吱的一声，香气四溢，再滴入香油，生抽，醋拌匀，葱香红油就做好了
5
起锅将水烧开，下面煮5分钟
6
面熟后将其捞进装有凉开水的大碗中过凉
7
锅中留汤放青菜焯熟，另起平底锅摊熟鸡蛋取出切丝，火腿切丝稍炒一下
8
将过凉的面捞进盘中，放入青菜，鸡蛋，火腿，浇入葱香红油拌匀即可

来自美食天下田田妈的作品

使用的厨具：汤锅、平底锅

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