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酸奶水果杯子蛋糕

酸奶水果杯子蛋糕的做法

4张图片

“这款杯子蛋糕之前见过别人做得很漂亮，到自己尝试时总觉得有点失望，也许是酸奶取代了淡奶油的缘故吧，但酸奶搭配着蛋糕的口感的还是挺好，最起码孩子都喜欢吃。”

食材明细

主料

辅料

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

酸奶水果杯子蛋糕的做法步骤

1
所有准备材料
2
将蛋清和蛋黄分别打进无油无水的容器里
3
蛋清里加入柠檬汁打至鱼眼泡
4
然后分三次加入白糖
5
将蛋清打至干性发泡
6
蛋黄里加入纯牛奶和色拉油拌匀
7
筛入低筋面粉用刮刀顺同一个方向由下往上翻拌均匀
8
分两次取1/3的蛋白倒入蛋黄糊里用刮刀由下往上翻拌均匀
9
拌好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白里由下往上翻拌均匀
10
倒入模具里,大力震去大汽泡
11
模具放进150度提前预热的烤箱倒数第二层上下火烤35分钟左右

小窍门

1、蛋白必须在无油无水的容器里打
2、蛋白和蛋黄拌匀时必须像炒菜那样由下往上翻
3、在烤的过程中表皮颜色过深可盖上一层锡纸
4、在出炉时将蛋糕模具用力摔几下，可以防止蛋糕回缩

来自美食天下飘儿78 的作品

使用的厨具：电烤箱

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