蛋黄焗虾球
蛋黄焗虾球的做法步骤
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1虾洗净,剥壳 -
2开背去纱线,用少许盐、料酒、生抽、糖、白胡椒粉抓匀,腌制一会儿 -
3腌好的虾仁倒掉多余水分,用淀粉抓匀 -
4油温五成热,约150°左右,将虾仁倒入炸到八成熟 -
5捞出沥净余油,备用 -
6咸蛋黄用刀背压碎,切葱花儿。咸蛋黄用生的真空包装那种,或者煮熟的都可以 -
7热锅热油,爆香葱花,将咸蛋黄倒入稍炒一下 -
8倒入虾仁,迅速翻炒到裹满蛋黄,盛出即可








