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“提起最简单，最容易上手，制作最快捷的蛋糕，传统的麦芬莫属啦。麦芬蛋糕是个什么鬼？在很多西点店里看到的一个个杯子样的蛋糕就是她啦，矮胖矮胖的水桶腰，可爱的让人心醉~

根据制作方法不同，麦芬蛋糕也分为传统法麦芬，和乳化法麦芬。
传统法麦芬是最简单的，只要把原料混合在一起就可以烤了，短短半小时就可以吃上热乎乎的蛋糕了。临时来个朋友，用她来招待再合适不过了，只需5分钟把材料混合了放进烤箱，跟朋友聊聊天等着吃蛋糕吧。
乳化法麦芬稍复杂，需要打发黄油，要让鸡蛋和黄油充分乳化。这里先不多介绍了，以后再说这个吧。

传统法的麦芬相对来说并不像一般意义上的蛋糕那么细腻，但胜在简单、快捷、而且热量较低。像我这种不怎么爱吃非常细腻的黄油蛋糕，我就非常喜欢这种麦芬。”