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章鱼桑葚派

寻找桃花岛

章鱼桑葚派的做法

4张图片

“酸甜的桑葚派，来摆个酷酷的造型”

食材明细

主料

黄油 75克
细砂糖 50克
盐少许
香草精 2滴
低筋粉 150克
蛋黄 1个
水 1勺
桑葚 300克

辅料

糖 30克
玉米淀粉 10克

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

章鱼桑葚派的做法步骤

1
制作派皮：（主料中标注的分量）黄油稍软化，用擀面杖捣成泥状，在室温下用手稍抓软，将砂糖、少许盐、少许香草精，倒入拌匀
2
加入1个蛋黄，1勺水，揉至光滑
3
筛入150克低粉，合成团，冷藏片刻
4
将派皮擀成3毫米厚，盖在模具上，轻压使其嵌入模中，压断边缘多余部分，用叉子或滚孔轮刺出气孔
5
入冰箱冷藏片刻后，将适量重物（我用的豆子）均匀铺在派盘里，入预热好的烤箱中层，上下火170度烤10分钟左右，让派皮稍定形
6
制作桑葚果酱：80克桑葚加适量水，用破壁机或料理机打成奶昔状
7
加10克细砂糖和10克玉米淀粉，搅匀，入平底锅小火搅成粘稠状，盛出备用
8
烤到半熟的派皮取出，倒掉豆子，将桑葚果酱涂抹在派皮上
9
取一块儿派皮，在垫了保鲜膜的半圆模具中按出形状
10
在中间垫几个完整的桑葚，把刚才的半圆派皮包住后，周围用完整的桑葚填满
11
捏两片半圆的派皮，包住整颗的桑葚，充当眼睛
12
用剩余的派皮捏出腕足，围绕在头部周围
13
表面刷蛋液
14
入预热好的烤箱中层，上下火170度烤20分钟左右即可

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使用的厨具：食物调理机、电烤箱

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