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【闽菜】--葱油饼
葱油饼的做法步骤
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1面粉中加温水和成面团，饧10分钟。 -
2把葱摘洗干净。
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3切成碎末。
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4把葱、盐、胡椒粉、花生油放入碗中，拌匀。
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5把面揉匀稍饧。
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6擀成长方形薄片。
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7撒上葱油馅。
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8从内测向上卷起。
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9边抻边卷起来。
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10揪成均匀大小的剂子。
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11把两头捏紧。
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12用手按扁。
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13擀成5毫米厚的饼坯。
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14平底锅放少许油。
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15放入饼坯。
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16一面定型后翻过来再煎另一面。
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17煎到两面成金黄色即可。
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18把烙好的饼都放到盘子里，就可以吃了。
小窍门
和面时水要慢慢地分次加入，以便能更好地掌握用水量，面一定要和得软些做出来的饼才好吃。
2.煎饼时要用小火，以免烙糊了。
2.煎饼时要用小火，以免烙糊了。
