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小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇的做法

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“小草鸡半只，榛蘑50克，红薯粉条50克，大葱1截，姜1小块，八角1颗干红椒8个（可省）
料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，冰糖1小块，盐适量，香葱少许。”

食材明细

主料

草鸡半只
榛蘑 50克
红薯粉条 50克

辅料

大葱一段
姜 4片
八角 1颗
干辣椒 6个
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
冰糖 1小块
盐适量
香葱少许

中辣口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

小鸡炖蘑菇的做法步骤

1
将鸡剁成小块洗干净沥干
2
榛蘑泡软后用手揉捏洗去表面的杂质，然后放入清水中浸泡30分钟。
3
粉条切段用热水浸泡15分钟
4
泡榛蘑的水滤掉杂质后，取澄清的部分留用。
5
锅中倒油，先将葱段姜片，八角，辣椒放入炒出香味，将辣椒捞出不要。
6
放入鸡肉煸炒，将鸡肉中的水份炒出后沿锅边倒入一汤匙的料酒翻炒，再加入生抽，老抽和冰糖。
7
炒至上色后，倒入泡榛蘑的水。
8
大火烧开后加入榛蘑一起用中小火炖30分钟。
9
加入泡软的粉条，炒匀后继续用中小火炖。
10
约5-10分钟后粉条炖至入味，调少许盐撒香葱碎即可出锅。

小窍门

要是有土鸡就更加好了。

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使用的厨具：炒锅

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