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八仙过海
八仙过海的做法步骤
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1准备好食才 -
2把这些食才，除虾以外，放淡盐水浸2个钟头，再用刷子洗干净。
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3锅里放适量清水，放姜，葱，料酒，放下蛤蜊，大火煮开5分钟。
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4再把团蟹，花蛤，蛏子放下去，煮3分钟.
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5最后放香螺，泥螺，虾，大火煮开。
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6待蛤蜊壳开，团蟹壳红，撇去汤汁浮沫。
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7放入胡椒粉。
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8关火，用漏勺把这些贝类捞起。
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9放入大碗。
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10稍微过1分钟，把原汁舀入大碗，（注意锅底有一些沙子）撒上葱段即可。
小窍门
1.因为贝类都有些沙子，所以先用漏勺把食才捞出，再等沙子沉淀一下，把汤舀出。
2.蛤蜊比较大，最难煮熟，所以先放下去煮。
3.因为食才都含盐份，所以此汤不放盐。
4.此清汤不放油。
5.此汤属寒性，胃寒者忌食。
6.食才一定要新鲜！
2.蛤蜊比较大，最难煮熟，所以先放下去煮。
3.因为食才都含盐份，所以此汤不放盐。
4.此清汤不放油。
5.此汤属寒性，胃寒者忌食。
6.食才一定要新鲜！
