嚼起来咔哧咔哧的无花果酱

1张图片

“做过了各种蓝莓、苹果、凤梨百香果酱酱，美厨娘也该搞点新意思咯～无花果是超级健康的水果，然而此果果期超短又不好保存，买一堆吃一半烂一半.....所以趁着最近产量丰富，做点果酱存着，想吃就吃慢慢品尝咯”

主料

辅料

1
新鲜无花果洗净，去皮去蒂，沥干备用
2
无花果含糖份较多，冰糖量可以饰个人喜好，柠檬榨汁，无花果切块
3
弄碎的无花果肉中加入冰糖和柠檬汁，搅拌均匀后静置2小时待果胶析出
4
果肉连汁水一起放入锅中加热，注意需要不停搅拌以防粘底并在加热中将表面的浮沫撇除。约20分钟，果酱开始变得稠厚，此时可以加入自己喜爱的香料，如肉桂粉或香草等。继续加热10来分钟，果酱几本成型。
5
果酱倒入沸水消毒过的玻璃瓶，自然冷却后入冰箱冷藏。