1张图片

“这是我们这儿农村里传统的一种汤面。。。。各种各样的面的做法，比如刀削面，剔尖，红面擦圪斗，剪刀面，刀拨面，拉面，扯面，夹心面，猫耳朵，莜面圪戳戳，推勃勃，豆面河捞，莜面拷姥姥，玉米面糊糊，莜面糊糊，玉米面煮疙瘩，太原和子饭，清徐的沾片子，疙瘩汤。还有各种各样浇面的卤，也就是调和，首推太原打卤面传统的打卤需要放入各种食材四十余种，其次西红柿鸡蛋卤，炸酱面，冬瓜排骨面，土豆鸡块面，鸡丝面，牛肉黄豆面，雪菜肉丝面，烧肉丸子面，烩菜面，羊汤面，酸菜火腿鸡蛋面，西红柿茄丝面，三鲜面，海鲜面，小炒肉面。。。各种各样的炒面，比如尖椒土豆丝炒面，过油肉炒面，尖椒西红柿鸡蛋炒面，豆芽菠菜炒面，尖椒茄丝炒面，白菜木耳五花肉炒面，尖椒肉丝炒面，虾仁蒜苔丁炒面，西葫芦鸡蛋炒面，茶树菇培根炒面。还有一些地方性的面食，比如铁锅焖面，腾面，不烂子，灌肠，凉粉，烫面葱花烙饼，油酥饼，鸡蛋油摊摊，玉米胡儿片，南瓜糯米饼，红薯糯米饼，土豆胡萝卜鸡蛋饼，玉米窝窝头，软米就是靡子饭，捞饭，炒面红军过草地吃的，枣面，还有煎饼不是外面卖的那种，‘这种煎饼先拿鸡蛋白面，做成火柴棍那么薄的，卷上豆芽韭菜鸡蛋，切成俩指宽的，浇卤吃。。”