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绿茶乳酪蔓越莓全麦面包

by 食·色
绿茶乳酪蔓越莓全麦面包的做法
“只有绿茶粉，没法得到抹茶那般翠绿的效果，还是凑合了，只因想要那一抹茶香。

没有藤篮，这么点儿面团也不知道有没有合适的藤篮。曾经还关心过一下这个问题，后来就不在乎了。一个容器而已，总有东西可以代替。唯独那一圈圈的纹路没法儿弄。有时候，也想在表面搞点花纹图样，好像都只能放弃。忽然有一天，有了想法。没错，就是那个菠萝包的印模。只用过一下，然后发现真不如刀好用，从此便落入冷宫，躺在角落里睡大觉。那个交叉菱形网纹感觉也不错，想个招把它印在面包表面，居然也成功了。网纹并没有因为烘烤而消失掉，只是有些遗憾不能印满整个球面。

还成吧，只是绿茶的颜色真不咋好看。。。。”

食材明细

主料
辅料

绿茶乳酪蔓越莓面包的做法步骤

  • 绿茶乳酪蔓越莓全麦面包的做法步骤：1
    1
    面团：高筋粉70克，全麦粉50克，糖7克，水72克，盐1克，干酵母2克，黄油2克，绿茶粉4克
  • 绿茶乳酪蔓越莓全麦面包的做法步骤：2
    2
    将除黄油外的面团料倒入面包机，启动和面程序。
  • 绿茶乳酪蔓越莓全麦面包的做法步骤：3
    3
    搅拌成均匀面团，加入黄油，继续和面程序。
  • 绿茶乳酪蔓越莓全麦面包的做法步骤：4
    4
    搅拌至能拉出薄膜。
  • 绿茶乳酪蔓越莓全麦面包的做法步骤：5
    5
    放入大碗，进行基础发酵。
  • 绿茶乳酪蔓越莓全麦面包的做法步骤：6
    6
    面团长大至两倍。
  • 绿茶乳酪蔓越莓全麦面包的做法步骤：7
    7
    取出，排气，滚圆，松弛15分钟。
  • 绿茶乳酪蔓越莓全麦面包的做法步骤：8
    8
    馅料：蔓越莓干25克，奶油奶酪65克，糖7克
  • 绿茶乳酪蔓越莓全麦面包的做法步骤：9
    9
    将奶油奶酪室温软化，加入白糖。
  • 绿茶乳酪蔓越莓全麦面包的做法步骤：10
    10
    搅拌至顺滑无颗粒。
  • 绿茶乳酪蔓越莓全麦面包的做法步骤：11
    11
    加入蔓越莓干。
  • 绿茶乳酪蔓越莓全麦面包的做法步骤：12
    12
    拌匀，备用。
  • 绿茶乳酪蔓越莓全麦面包的做法步骤：13
    13
    将面团擀成圆片。包入馅料。
  • 绿茶乳酪蔓越莓全麦面包的做法步骤：14
    14
    捏紧收口。
  • 绿茶乳酪蔓越莓全麦面包的做法步骤：15
    15
    将菠萝印模放在撒粉的布中央，放入大碗。表面撒粉。
  • 绿茶乳酪蔓越莓全麦面包的做法步骤：16
    16
    面团底部向上放在印模上，包好。
  • 绿茶乳酪蔓越莓全麦面包的做法步骤：17
    17
    最后发酵至面团长大。
  • 绿茶乳酪蔓越莓全麦面包的做法步骤：18
    18
    扣入烤盘。
  • 绿茶乳酪蔓越莓全麦面包的做法步骤：19
    19
    放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25-30分钟。
  • 绿茶乳酪蔓越莓全麦面包的做法步骤：20
    20
    出炉。

小窍门

没有绿茶粉可以不用，

菠萝印模可以用其他用具代替或不用。

发酵时间需根据气温实际情况酌情调整。

烘烤时间与火力需根据烤箱情况酌情调整。
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所属分类： 烘焙 儿童 早餐 午餐

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