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双色肉酱面
双色肉酱面的做法步骤
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1把两个鸭蛋的蛋清和蛋黄分开备用。 -
2在两个碗里分别加入面粉，揉成团。
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3分别擀成一样大小的面皮。
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4用蛋清面皮把蛋黄面皮包起来。
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5在面皮表面撒上面粉，再把面皮卷起来。
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6把它切成薄片。
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7沿着头把它展开。
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8再撒上些面粉，以防粘连。
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9烧开水，煮煮熟。
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10捞出，放到凉水里备用。
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11锅里放油，炒肉糜，至变白，乘出备用。
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12用余下的油炒番茄酱，再加入肉糜，盐，老抽，煸炒一会儿。
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13捞出面条，放入锅中，使酱汁均匀的包裹在面条上即可出锅。
小窍门
在和面时加入一些盐，可使面变得更有嚼劲
