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南瓜炖排骨的做法

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南瓜炖排骨,排骨经过50分钟的焖炖,软烂且滋味浓郁,南瓜咬一口先是肉香和汤汁溢入口中,最后是南瓜的清甜,喜欢吃的朋友们,快做起来吧。这道南瓜炖排骨适宜老人和孩子食用,软烂香,南瓜吸收了排骨的香味,而且又不失自己的本味,是一道不错的菜品哦。
小时过年的时候,妈妈会炖上一锅排骨,香香的排骨端上桌,夹起一块送入口中,软糯的排骨现在想起来都觉得馋呢,连排骨汤都成了米饭的天敌,用排骨汤泡米饭,一整碗米饭很快就下肚了。

食材明细

主料
辅料

南瓜炖排骨的做法步骤

  • 南瓜炖排骨的做法步骤:1
    1
    原料:排骨、南瓜、香菇、葱、姜、家乐浓汤宝。
  • 南瓜炖排骨的做法步骤:2
    2
    排骨入凉水中开火,焯至逼出排骨中的血水,捞出用凉水冲洗干净。
  • 南瓜炖排骨的做法步骤:3
    3
    南瓜切滚刀块,香菇切厚一些的片,葱切段,姜切大片。
  • 南瓜炖排骨的做法步骤:4
    4
    锅内倒入油,油温热,下入排骨,煸炒至两面金黄。
  • 南瓜炖排骨的做法步骤:5
    5
    下入葱段,姜片,煸炒出香味。
  • 南瓜炖排骨的做法步骤:6
    6
    下入花椒粒和大料,煸出香味。
  • 南瓜炖排骨的做法步骤:7
    7
    烹入料酒,加入生抽和老抽,翻炒均匀。
  • 南瓜炖排骨的做法步骤:8
    8
    加入开水,没过排骨,要一次性加足水,大火烧开后,小火焖炖40分钟。
  • 南瓜炖排骨的做法步骤:9
    9
    40分钟后,加入南瓜。
  • 南瓜炖排骨的做法步骤:10
    10
    加入香菇,再焖10分钟。
  • 南瓜炖排骨的做法步骤:11
    11
    调入适量的盐,调节咸淡味,大火收汁即完成。
  • 南瓜炖排骨的做法步骤:12
    12
    成品。
  • 南瓜炖排骨的做法步骤:13
    13
    成品。

小窍门

1、排骨凉水下锅烧开后焯至逼出血水。
2、加入开水后,先大火烧开,再小火焖炖。
3、焖炖时要一次加足水分。
4、出锅前,试一下咸淡味,调味后大火收汁出锅。
5、南瓜易熟,不需要长时间炖。
来自 美食天下 冬季心情 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   孕妇   朋友聚餐   冬季食谱   午餐  

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