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爆炒海瓜子

爆炒海瓜子的做法

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“海瓜子,贝壳类,生长于滩涂,肉质细腻,极鲜嫩.做此菜除调味要适当尽量保持原有的鲜味外,更重要的一点是一定要掌握火候,不能炒久了使肉质失去嫩度.”

食材明细

主料

海瓜子 半斤

辅料

蚝油一勺
酱油二勺
小葱一根

咸鲜口味
爆工艺
十分钟耗时
普通难度

爆炒海瓜子的做法步骤

1
海瓜子海水养至吐尽泥沙
2
海瓜子,小葱洗净备用.
3
锅内倒油烧至七成热
4
放入葱根煸香
5
加一勺蚝油继续加热
6
再加两勺酱油炒匀
7
倒入海瓜子高火翻炒
8
片刻后关火撒上剩下的葱花
9
起锅装盘即成

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使用的厨具：炒锅

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