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【闽菜】莆田经典小吃--油饼（油舌)

【闽菜】莆田经典小吃--油饼（油舌)的做法

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“在外地生活，特想念老家的油饼（油舌)
每次春节一回家，第一件事就是去路边的油饼摊位上，买上几个油饼
大口的吃，一次能解决十来个
本来想把家里的石磨带出来，想吃就做，可惜太重了
搬一块石头出来，笑死人了。。。。”

食材明细

主料

大米 400g
黄豆 250g

辅料

葱花适量

配料

盐适量
油适量

葱香口味
炸工艺
一天耗时
简单难度

油饼的做法步骤

1
黄豆和大米淘洗干净。
2
黄豆和大米用水泡10个小时。
3
然后把黄豆和大米用石磨磨出浆，中间不用加水，就用泡豆子的那些水磨。(这个过程是辛苦的，最好两个人轮流着磨）。.
4
把盐加入磨好的浆里面。.
5
加入葱花。
6
搅拌均匀。
7
锅里倒入油，烧至6成热。
8
接着把浆装上圆铁勺内，摊平。
9
放入油锅中炸至双面鼓起。
10
呈金黄色捞起。
11
特点是质地柔软味道醇香.

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