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小飞象面包

悠哈厨房

3张图片

“做一款动物面包哄熊孩子开心，哄熊孩子能顺利的去幼儿园”

食材明细

主料

高粉 250克
天然酵母 150克
细砂糖 20克
核桃油 20克

辅料

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

小飞象面包的做法步骤

1
所有的材料放入搅拌缸中，先慢速后中速将面团搅拌至光滑即可，我做的天然酵母比较稀，水是试着加的，具体加了多少，真的没有数了；要控制发酵做造型的面包，水量不要超过65%
2
面团装入保鲜袋放入冰箱冷藏发酵一夜，第二天取出回温
3
回温后的面团分割为6份60克的面团，余下的面团搓成小圆球，盖保鲜膜醒发15分钟左右
4
取2份面团擀开，包入适量的果酱，包紧收口，稍微压扁，收口朝下摆放在烤盘中，小圆球均匀的摆放在面团四周，搓长2个小面团作为向日葵的杆
5
取一个面团擀开，用手整理一下成长方形，放入适量的苹果酱，面团叠起压紧边缘收口，边缘留的大一些，左右2边各切一下，用手向外一拉，成小飞象的耳朵
6
面团摆放在烤盘中，面团搓成小圆球作为小飞象的鼻子，最后一个整成小乌龟的形状，盖保鲜膜室温下醒发30分钟
7
取2份面团擀开，包入适量的果酱，包紧收口，稍微压扁，收口朝下摆放在烤盘中，小圆球均匀的摆放在面团四周，搓长2个小面团作为向日葵的杆
8
烤盘放入已预热到位的烤箱中层，以上管190度，下管180度烘烤15分钟左右，至面团表面上色即可
9
取出烤盘至面包放凉
10
少许的黑巧克力屑隔热水融化
11
融化后的黑巧装入巧克力笔中，在面团表面画上想要的图案，冷风一吹至巧克力凝固，装保鲜袋保存