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奶香芝麻卷

眼角眉梢-格格

奶香芝麻卷的做法

3张图片

“款奶香芝麻卷，咬一口满口留香。不过密集恐惧症慎入哦。”

食材明细

主料

高粉 200克
糖 20克
盐 3克
炼乳 20克
黄油 25克

辅料

低粉 50克
酵母 3克
奶粉 10克
水 150克
白芝麻 适量（表面装饰）

甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
简单难度

奶香芝麻卷的做法步骤

1
把所有材料后油法揉至扩展阶段，放温暖处发酵至二倍大；
2
把发酵好的面团分成九等份，盖保鲜膜醒面15分钟；
3
轻拍面团排气，把面团擀成椭圆形，底部擀薄一些；
4
翻面，从上而下卷起，捏紧结合处；
5
表面薄薄刷一层水，在白芝麻里滚一下；
6
放入模具进入二发；
7
二发完毕，割口；
8
送入预热好的烤箱，长帝焙manCRTF32K上下管170度22分钟。

小窍门

1.因为面粉吸水性不同，可以酌情增减水量；
2.具体时间温度请参考自家烤箱。

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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