油焖虾
油焖虾的做法步骤
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1虾解冻冲水洗净 -
2剪去或剪短虾须,背部剪开 -
3挑出沙线后控水备用 -
4备好葱姜蒜、花椒、大料,姜切片、葱切小段、蒜一分两半 -
5锅内放入稍多些的植物油,油刚要冒烟的时候放入虾大火煸炒至变色,外壳变硬再炒几下 -
6趁着锅里温度很高,马上淋入米醋、快速盖上盖子 -
7大火焖半分钟 -
8打开盖子加入热水,水量和虾齐平为宜 -
9放入葱姜蒜花椒大料 -
10放入白糖 -
11放入盐 -
12大火烧开,中火再盖上盖子焖一两分钟入味,再大火收汁、看不到水份只看到油浸着虾就可以出锅了。 -
13成品图欣赏! -
14成品图欣赏!
小窍门
1选小个的虾更易入味,比大的好吃
2锅里水不要加太多,收汁时间长了虾发硬
2锅里水不要加太多,收汁时间长了虾发硬














