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桃酥的做法

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桃酥是一种南北皆宜的汉族特色小吃,以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国,小时候特别喜欢吃桃酥,觉得那时候的桃酥最美味,也是儿时一道美好的回忆,现在玩了烘焙后,也能模仿儿时深处的味道。这款桃酥很酥很好吃不过因为猪油和糖的分量都比较大,所以只能偶尔解解馋呢!

食材明细

主料
辅料

桃酥的做法步骤

  • 桃酥的做法步骤:1
    1
    准备所需主料。
  • 桃酥的做法步骤:2
    2
    把猪油用手动打蛋器打至顺滑。
  • 桃酥的做法步骤:3
    3
    把绵白糖和猪油混合,搅打均匀。
  • 桃酥的做法步骤:4
    4
    呈图上的样子就可以了。
  • 桃酥的做法步骤:5
    5
    分二次加入蛋液了一点点加搅拌均匀了,再加下一次。
  • 桃酥的做法步骤:6
    6
    这是搅拌均匀的状态。
  • 桃酥的做法步骤:7
    7
    把低筋粉小苏打泡打粉混合在一起过筛。
  • 桃酥的做法步骤:8
    8
    猪油放在面粉边上。
  • 桃酥的做法步骤:9
    9
    用按压的手法混合粉和猪油。
  • 桃酥的做法步骤:10
    10
    粉类已经混合猪油里了。
  • 桃酥的做法步骤:11
    11
    刮刀把它切开,在叠起来,在切开,在叠起来用来,复叠4-5次就可以了不要多叠。
  • 桃酥的做法步骤:12
    12
    然后搓成条状。
  • 桃酥的做法步骤:13
    13
    用刮刀把它分成8份。
  • 桃酥的做法步骤:14
    14
    大约是40g左右的一个的剂子然后再把它们搓圆。
  • 桃酥的做法步骤:15
    15
    放入烤盘中,中间留一些空隙。
  • 桃酥的做法步骤:16
    16
    用手指朝中间往下按个洞就可以了。
  • 桃酥的做法步骤:17
    17
    这时放入预热烤箱长帝CRTF-32k倒数第二层。
  • 桃酥的做法步骤:18
    18
    上下火加风机,170度20分钟左右。烤好后拿出来是软的一定要等它们冷却了也就是变硬了再取下来

小窍门

小苏打不易多加。放在烤盘的位置间隔一定要大桃酥在加热的过程中会摊下来的。烤好不要立马取下来等它们冷却变硬,
来自 美食天下 白~雾 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   小吃   老人   下午茶  

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