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香辣陈皮猪手

香辣陈皮猪手的做法

3张图片

“好吃不腻，胶原蛋白满满哒”

食材明细

主料

猪手 500克
陈皮适量
红酒适量
辣椒适量
橄榄油 适量
醋适量

辅料

葱适量
姜适量
冰糖适量
八角适量
蚝油适量
酱油适量

微辣口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

香辣陈皮猪手的做法步骤

1
猪手冷水下锅，加入姜片、料酒，大火焯水去腥
2
焯水后捞出洗净，沥干水分，备用
3
陈皮洗净后泡水备用
4
砂锅中倒入橄榄油，入姜、蒜爆香，放入猪手，翻炒均匀
5
加入少许酱油、陈醋，再倒入一杯红酒
6
将陈皮和泡陈皮的水一同倒入锅中
7
放入黄冰糖、八角，给猪手上色，加入400ml开水，转中火炖1个半小时
8
出锅前半小时，加入蚝油、干辣椒，转大火，收汁，即成
9
好吃不腻，胶原蛋白满满哒

小窍门

焯水的时候一定要开盖焯水，不然会有怪味

来自美食天下 Anna美食的作品

使用的厨具：砂锅

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