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粉面好搭档—油炒花生米

粉面好搭档—油炒花生米的做法

2张图片

“只需三步，教你炒出香而不焦的酥脆花生米”

食材明细

主料

花生米 适量

辅料

油少许
盐少许
白酒 2滴

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

油炒花生米的做法步骤

1
凉锅凉油裹花生米。不开火，凉锅中倒入干净花生米，再倒入适量油，然后用锅铲拌一下，让油包裹住每一颗花生米
2
小火慢炒。花生米裹油候开小火、勤翻、慢炒，至花生米爆口，里面白色仁变黄即关火
3
保持酥脆滴白酒。关火后马上滴入2滴白酒，拌一下，“啪啪”响之后马上盛出，放凉后撒一点盐

小窍门

1.花生米最好事先清洗干净晒干水
2.炒好后马上盛出，因为锅里余热容易使花生米加热变黑变苦
3.最后快炒好时可加一把白芝麻下去，更香
5.煮好的粉面上搁一勺，味道超级赞

来自美食天下生活情书的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小菜

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