1、面粉的吸水性不同，根据自家面粉的特点添加清水的量。
2、南瓜很容易成熟，叉成细丝即可，不需要再剁。
3、虾皮是咸的，在调味时要注意盐的用量。
4、包子在蒸之前，要进行饧发，要饧好后再蒸。
5、素馅的包子蒸制时间要适当的缩短。