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鳕鱼豆腐汤的做法

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从昨晚开始,雨就一直没。到我发食谱这会都还再下着。没有出门买菜,就在家里的冰箱里找找有什么可以随便弄的菜。应付一下讨厌的雨天。在冰箱里找到之前买的整块鳕鱼和老妈提前买的豆腐(话说,老妈还会掐指一算么૮(゚∀゚)ა)。鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高,而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%,要比三文鱼低17倍,比带鱼低7倍;肝脏含油量高,除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外,还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。豆腐宽中益气,调和脾胃,消除胀满,通大肠浊气,清热散血。

食材明细

主料
辅料

鳕鱼豆腐汤的做法步骤

  • 鳕鱼豆腐汤的做法步骤:1
    1
    准备食材(忘记胡萝卜和蒜)。后面做的时候会上图。
  • 鳕鱼豆腐汤的做法步骤:2
    2
    鳕鱼切块,豆腐切块(用小刀在碗里直接划成块就行)
  • 鳕鱼豆腐汤的做法步骤:3
    3
    姜,蒜剁碎和香料一起备用
  • 鳕鱼豆腐汤的做法步骤:4
    4
    热锅冷油,先放姜,蒜,炒出香味,后放香料,再次炒出香味
  • 鳕鱼豆腐汤的做法步骤:5
    5
    放鳕鱼块,煎到鱼肉变白。
  • 鳕鱼豆腐汤的做法步骤:6
    6
    加水或高汤,放盐。熬二十分钟左右
  • 鳕鱼豆腐汤的做法步骤:7
    7
    在熬鱼汤的时候,把胡萝卜刮丝,葱切段。
  • 鳕鱼豆腐汤的做法步骤:8
    8
    熬的差不多了,就把之前准备的豆腐放进鱼汤里。
  • 鳕鱼豆腐汤的做法步骤:9
    9
    放鸡精
  • 鳕鱼豆腐汤的做法步骤:10
    10
    放白胡椒
  • 鳕鱼豆腐汤的做法步骤:11
    11
    要再起锅前,放胡萝卜丝,葱段
  • 鳕鱼豆腐汤的做法步骤:12
    12
    做好了。看起来怎么样。

小窍门

1.我在把鱼切块时没有放料酒。自己做的的时候可以放一些。就不用放香料了。
2.放香料时一定要少,不要因为香料味抢了,鱼的香味和鱼味。
3.胡萝卜是我后面再熬汤时,发现颜色太单调了。零时加的。自己还可以加其他的蔬菜,但别加太多。
来自 美食天下 可鲁小窝 的作品
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 汤类  

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