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鸟语花香饼干【创意糖霜饼干】

鸟语花香饼干【创意糖霜饼干】的做法

9张图片

食材明细

主料

低筋面粉 140克
糖粉 50克

辅料

黄油 70克
蛋黄 2个

糖霜

食用色素 适量
糖粉 200克
鸡蛋清 一个
柠檬汁 2克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

鸟语花香饼干的做法步骤

1
所有材料称好备用。
2
黄油放稍大点的盆里打散，加入糖粉。
3
打蛋器开低档搅拌均匀。
4
俩个蛋黄，分两次加入，先加入一个。
5
搅拌均匀后加入第二个蛋黄，继续搅拌均匀。
6
筛入低筋面粉。
7
和成光滑的面团，放入保鲜袋冰箱冷藏半小时。
8
隔着保鲜袋（防粘）把面团擀成厚度约5毫米的薄片。
9
用饼干模具刻出饼胚。
10
依次摆放到铺好油布的烤盘里。
11
烤箱提前预热，上下170度，放中层，烤15分钟。
12
剩下的面团揉到一起擀薄片，用花朵模具刻出大小花片。
13
摆放到烤盘里，烤箱提前预热，上下160度，放中层，烤8分钟.
14
糖霜制作：蛋清（一个）打入盆中，加入糖粉（200克），放入柠檬汁（2克），搅拌均匀。
15
呈线状滴落就可以了。（如果感觉稠就再放少许柠檬汁搅拌均匀）
16
加入少许蓝色食用色素搅拌均匀装入裱花袋，剪开一点点的小口。
17
先在饼干周边挤上边框。
18
然后中间整个涂满。（最下边一层可调稍深蓝色，形成渐变色）
19
用融化的巧克力画出树枝的轮廓。
20
随意摆放上小花朵，调红色糖霜点缀花心。
21
调紫色糖霜画出薰衣草，绿色糖霜画出小草。(薰衣草由小圆点组成，非常简单）
22
紫色糖霜画出小鸟，成品图。
23
迟日江山丽，
24
春风花草香。
25
泥融飞燕子，
26
沙暖睡鸳鸯。
27
黄四娘家花满蹊，
28
千朵万朵压枝低。
29
留连戏蝶时时舞，
30
自在娇莺恰恰啼。

小窍门

菜谱中使用的烤箱38L，不同品牌的烤箱温度有所差异，请根据自家烤箱适当调整温度。图案可随个人喜好摆放，糖霜用柠檬汁来调稀稠度，稠了不好挤，加点柠檬汁搅拌均匀，能顺利挤出就好。每一样点缀的糖霜都用的极少，所以不需调配过多。

来自美食天下阳光明媚99 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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