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蟹味菇粉条炖排骨

蟹味菇粉条炖排骨的做法

6张图片

“排骨小火焖炖，软烂酥香，菌类和粉条吸收了排骨的肉香，又多了鲜茹的菌香，汤汁浓郁、味道鲜香的一道下饭菜端上桌啦。。”

食材明细

主料

排骨 450克
粉条 95克
蟹味茹 120克
香菇 4个

辅料

葱 1段
姜 4克
生抽 6克
老抽 2克
料酒 6克
浓汤宝 1盒
食用油 4克
盐 1克
花椒粒 8粒
大料 1个

咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

蟹味菇粉条炖排骨的做法步骤

1
原料：排骨、粉条、香菇、蟹味茹、葱。
2
排骨洗净血水，凉水下锅，开水焯，待其吐出血沫后，捞出清水冲洗干净备用。
3
葱切小段，姜切片，准备好花椒、大料。
4
锅内倒入少许油，下入排骨煸至两面金黄。
5
放入葱段、姜片，煸出葱姜香味。
6
放入花椒、大料，煸出香味，倒入料酒和生抽、老抽，翻炒，炒至排骨颜色均匀。
7
倒入开水，没过排骨，水一定要一次性加足。
8
取一盒浓汤宝撕开包装，倒入锅中，大火煮开后盖锅盖小火焖炖。
9
在炖排骨的时候，处理余下的原料。粉条用凉水浸泡，香菇去蒂一切四块，将蒂放入锅中和排骨一起炖，蟹味茹去掉根部洗净备用。
10
小火焖炖30分钟，加入粉条。
11
加入蟹味茹和香菇，再焖炖10分钟。
12
最后根据咸淡味，加少许盐调味即可。
13
成品。

小窍门

排骨加入水之后，大火烧开，小火焖炖，再加入浓汤宝，等排骨酥烂后加盐调味即可。

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使用的厨具：炒锅

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