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白芸豆豆沙的做法

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白芸豆馅口感清淡,吃起来平淡无奇,正好可以减少月饼的甜腻,还可以利用白芸豆的这种特性,在白芸豆馅里添加其他各种食材,制成其他口味的馅,而不会被白芸豆本身的味道所影响。

食材明细

主料
辅料
  • 熟糯米粉 30g

白芸豆豆沙的做法步骤

  • 白芸豆豆沙的做法步骤:1
    1
    白芸豆洗净后用清水浸泡过夜至白芸豆完全胀发,表皮没有皱褶
  • 白芸豆豆沙的做法步骤:2
    2
    把白芸豆的外皮去掉
  • 白芸豆豆沙的做法步骤:3
    3
    去掉外皮的白芸豆倒入高压锅中,放入没过白芸豆的水,用高压锅炖半小时
  • 白芸豆豆沙的做法步骤:4
    4
    炖好的白芸豆十分酥烂,倒入不粘锅中,加入冰糖,中小火开始翻炒
  • 白芸豆豆沙的做法步骤:5
    5
    分3次加入米糠油,每次都翻炒到油完全被豆泥吸收在加下一次。当馅变得十分稠厚、干且硬的时候,加入熟糯米粉
  • 白芸豆豆沙的做法步骤:6
    6
    翻炒均匀并关火,白豆沙馅就炒好了
  • 白芸豆豆沙的做法步骤:7
    7
    成品图
来自 美食天下 清水淡竹 的作品
使用的厨具:不粘锅、煮锅
所属分类: 小吃   下午茶  

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