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【学生族早餐】大葱猪肉馅饼

【学生族早餐】大葱猪肉馅饼的做法

1张图片

“依旧是学生族早餐，
猪肉馅饼和粥在一起，
真的真的好配呀！
再来点小咸菜，
就是一顿舒坦的早餐！

馅饼是头天晚上包好的，
放冰箱冷藏起来，
第二天早上直接煎，
非常省事儿～”

食材明细

主料

中筋面粉 300g
猪肉馅 300g
圆白菜 适量
大葱适量
鸡蛋 1个

辅料

生抽适量
盐适量
胡椒粉 适量
香油适量

咸鲜口味
煎工艺
三刻钟耗时
简单难度

大葱猪肉馅饼的做法步骤

1
圆白菜、大葱洗净切碎，切好的圆白菜加少许盐抓一下，挤掉水分。猪肉肥瘦各半绞成肉馅。加个鸡蛋进去，以增加馅料的粘性。
2
往馅料里加入生抽、盐、胡椒粉等调味料，再加少许香油，顺着一个方向搅拌。也可以加些椒盐粉、十三香等等，自己喜欢就好。
3
面粉用少许开水拌成絮状，再加适量凉水和成柔软适中的面团，稍稍湿润一点比较好，这样煎出来的饼皮口感好些。和好的面团静置10分钟后，就可以包了。
4
像包包子一样，把馅料完整包裹好，收口向下，再轻轻按扁。包的时候尽量把空气排出来，以免煎的时候空气受热膨胀将饼皮撑破，那就真的露馅儿啦！
5
包好的馅饼冷藏起来，第二天早上直接煎。平底锅适量油，小火将馅饼两面煎得微黄，倒入适量清水盖上锅盖，中火继续煎。
6
水快收干时，转小火煎，同时揭开锅盖让水汽蒸发掉，煎的时候记得翻面，直到饼皮干燥焦黄。
7
有没有觉得猪肉馅饼和粥是绝配呢？再来点小咸菜，完美！

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使用的厨具：平底锅

所属分类：主食家常菜老人早餐饼

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