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栗子焖排骨

遗忘↘蕾拉●

栗子焖排骨的做法

1张图片

“俗话说九月栗子哈哈笑，先焖一锅排骨再说吧！”

食材明细

主料

猪小排 250克
栗子仁 100克
上海青 4~6棵
大葱 1根
生姜 1块
指天椒 6根

辅料

料酒 2汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
蚝油 1汤匙
红糖 1汤匙
盐适量
鸡精适量
白胡椒粉 适量

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

栗子焖排骨的做法步骤

1
主要材料备齐；
2
葱姜略切备用；
3
上海青用刀一开为4份，过清水冲洗捞出沥干备用；
4
锅中入油烧热，下葱段姜片煸炒；
5
接着下泡水洗净的排骨煸炒；
6
炒至排骨变色后，倒入料酒、老抽、生抽、蚝油调成的汁；
7
翻炒均匀后，加水没过排骨大火煮开、放入指天椒、红糖、少许盐大火烧开转小火焖25~30分钟，期间注意加水，加水尽量加热水；
8
排骨焖至酥烂后放入栗子，转中火继续焖15分钟，期间可以试一下味道，根据个人口味调入适量的盐、鸡精、胡椒粉做最后的调味，要注意翻动；
9
最后待栗子焖好后，就这还没有收的汤底，放入上海青煮一分钟，关火盖盖焖五分钟就完成了。

小窍门

1、蚝油推荐财神蚝油或旧庄蚝油；
2、这里调料的量仅供参考，自己家人适口的味道还是自己调最好。

来自美食天下遗忘↘蕾拉● 的作品

使用的厨具：炒锅

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