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油爆河虾

夏家私享菜

油爆河虾的做法

1张图片

食材明细

主料

河虾 400g

辅料

食用油 200ml
白糖 20g
蒜末 10g
盐 3g
鸡精 2g
麻油 10ml
白醋 15ml
葱花 15g
姜末 10g

酸甜口味
爆工艺
半小时耗时
高级难度

油爆河虾的做法步骤

1
河虾剪掉虾须、虾枪洗净沥干水分。
2
热锅放油烧至高温，倒入河虾炸2分钟左右至虾眼凸出关火。
3
捞出沥干油。
4
热锅重新放入20毫升油烧热，放入姜蒜末、葱花爆香，放入白糖。
5
加入100毫升开水、白醋、鸡精、盐烧至起泡时放入炸过的河虾。大火翻炒至收干水分关火，撒上葱花和麻油翻炒均匀。
6
装盘、香菜点缀即可。
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使用的厨具：炒锅

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