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冬瓜猪骨汤

冬瓜猪骨汤的做法

2张图片

“这煲汤是从误会开始的，满心欢喜以为毛瓜长大了，只因冬瓜挂树时身上也长满毛，摘下来洗净，谁知一切开是冬瓜，冬瓜也好呀，那就煲冬瓜汤吧。”

食材明细

主料

冬瓜约750克
咸猪骨 3大块
桂圆肉 约5粒
陈皮约2块

辅料

盐适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

冬瓜猪骨汤的做法步骤

1
把瓜摘下来洗一洗，瞧，挺象毛瓜的吧；
2
猪骨是买咸肘子，把肉削下来剩下的骨头，放在电压力锅，加清水1/4锅；
3
用煲粥档（20分钟），在调整档加10分钟工作；
4
压好后用密筛将油撇去；
5
剩下不油腻的汤；
6
倒入冬瓜块、桂圆肉和陈皮，用煲粥档10分钟压就可以了，汤到喝时才酌情放适量盐。

小窍门

一、放几块陈皮能去肉腥和使汤增香；

二、猪骨煲好后最好撇去油层，否则太油腻了；

三、先把猪骨压出汤来再煲冬瓜，主要是在煮骨头时较长时间的压力会把冬瓜压成茸。

来自美食天下 rosejyy2000 的作品

使用的厨具：电压力锅

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