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红薯丸子

眼角眉梢-格格

红薯丸子的做法

5张图片

“最近看到菜市场好多红薯很新鲜，便买了一大袋，烤着吃，蒸着吃，用来煮粥，打豆浆，百吃不厌。周末忽然想吃红薯丸子，于是说干就干。第一次炸红薯丸子，学着妈妈的样子，成品也有妈妈的味道。””

食材明细

主料

熟红薯 500克
牛奶 40克

辅料

糯米粉 80克
糖 40克

甜味口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

红薯丸子的做法步骤

1
把红薯蒸熟
2
熟红薯里加入糯米粉和白糖；
3
分次加入牛奶，戴上一次性手套，抓、捏、按，把地瓜捏碎，揉成面团；
4
手心里蘸少许熟的糯米粉或者食用油防粘，团成大小相近的丸子；
5
油烧热，放入丸子，中小火炸至金黄，丸子浮起来即可。

小窍门

因为地瓜含水量不同，牛奶最好分次加入，能和成面团即可；
可以根据自己口味，适量增减糖量；
炸丸子的时候，一次不要放太多，以免丸子相互黏连。

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使用的厨具：煮锅

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