冰皮月饼
冰皮月饼的做法步骤
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1准备所需材料 -
2紫薯蒸熟后碾成泥,备用 -
3紫薯泥中放入适量的沙拉酱,拌均匀 -
4苋菜入沸水中煮一下 -
5取100克预拌粉、100ml苋菜汁 -
6将85度以上的苋菜汁与易小焙冰品月饼预拌粉搅拌均匀 -
7稍凉至不烫手,揉成光滑的面团 -
8将紫薯泥和糯米团等份均分 -
9用糯米团包住紫薯馅 -
10放入法焙客月饼模具中 -
11按压成型 -
12Q弹美味的冰品月饼就做好了,冷藏后食用味道更佳
小窍门
1、法焙客模具有多种款式,也可以调成多色,做出来的冰皮月饼更好看
2、易小焙冰品月饼预拌粉,无需再添加白油和糖,只要85度以上的热水烫拌一下就可以吃了,没有生粉的味道
2、易小焙冰品月饼预拌粉,无需再添加白油和糖,只要85度以上的热水烫拌一下就可以吃了,没有生粉的味道
