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鱼蓉茄盒

爱跳舞的老太

鱼蓉茄盒的做法

2张图片

“我们这里习惯用猪肉馅做茄盒，今天学习做做广东口味的茄盒，放了鱼肉做馅。
一样的做法，不一样的味道。中国美食真是搏大精深啊！”

食材明细

主料

鱼肉 160克
茄子 1个

辅料

鸡蛋 1个

配料

辣椒酱 1调羹
盐适量
胡椒粉 适量
蒜适量
姜适量
葱适量
淀粉适量
鸡精适量
料酒适量
糖适量

微辣口味
烩工艺
三刻钟耗时
普通难度

鱼蓉茄盒的做法步骤

1
准备食才
2
草鱼块用刀背，慢慢刮下鱼肉。剁碎。
3
放些姜末，葱末，料酒，盐，胡椒粉，淀粉，一点水，搅拌好，成鱼肉馅。
4
茄子洗净，切片，其中相邻的两片别切断。
5
把鱼肉馅嵌入茄片。
6
两面拍上淀粉。
7
沾上蛋液。
8
锅里油热，放下茄块，中火煎。
9
两面煎透，盛出。
10
锅里油热，放姜，蒜爆香，加点水，放辣椒酱。
11
放下茄盒，大火煮开。
12
待茄盒发软，放些糖，盐，鸡精，鲜抽，葱花等调味即可。

小窍门

1.辣椒的用量根据自己需要放。
2.也可以用多些油，把茄盒炸熟，沾调料吃。
3.鱼肉馅也可以改成虾肉馅。

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